Açai в Португалии

и зачем его едят

Я отлично понимаю бизнес-концепцию ипочему бразильцы прут асаи в Португалию под видом экзотического супер фуда. Тоже, помню, мечтала сделать бизнес на продаже облепихи, но перегорела на воспоминаниях о сборе урожая. Хотя такой благодарной почвы для ягодного маркетинга, как Португалия, надо еще поискать. При этом ни один из опрошенных мной трех португальцев не смог сказать из чего конкретно делается их любимый açai bowl.

А вообще-то, это такая пальма с гроздьями ягод. Сначала она произрастала только в дельте Амазонки, но потом распространилась почти на всю Южную Америку. Эти ягоды, похожие на черноплодку, только с крупной косточкой внутри, собирают специальные люди-пальмолазы. Потом ягоды идут в разную переработку, в зависимости от региона.

Нам отправляют замороженную перетертую мякоть, смешанную с сиропом гуараны. На севере Бразилии едят прямо так, с рисом или фасолью. Где-то ферментируют и делают вино из асаи. В общем, берут от пальмы все. Точнее, 3-6 кг ягод в год с каждой.

Так и чего же там такого суперфудного? Да всё. Как и в любой другой ягоде: витамины, минералы, антиоксиданты и прочие волокна. Еще кожура, говорят, содержит антоцианин, который замедляет старение. Но всю кожуру съедают бразильские северяне – до нас она не доезжает. Нам остается веселье по €10 и вкус бодрящий.

Так что, если я все правильно понимаю про тенденцию, авокадо пора подвинуться